PAN RECIEN HORNEADO
Elaborado artesanalmente con materiales de la más alta calidad.
PARA DISFRUTAR AQUÍ O PARA LLEVAR
Perfectos para comer en el local o pedir para llevar.
NUEVA EXPERIENCIA CENTTENO
Una propuesta pensada en mejorar tu visita.
El auténtico sabor de México te espera.
Transformamos la panadería clásica en una experiencia gourmet. Cada una de nuestras piezas es 100% artesanal, elaborada con dedicación y los mejores ingredientes. Visítanos en Clavería y descubre el acompañamiento perfecto para tu café.
Disfrutar una gran variedad de sabores en Centteno
Descubre nuestra selección de pan artesanal, repostería y bebidas preparadas para acompañar tu visita.
Centteno
Reposteria
El toque dulce de tu día. Desde pasteles clásicos hasta creaciones modernas; utilizamos ingredientes de primera para ofrecerte bocados que celebran el sabor y la tradición en cada detalle.
Centteno
Panadería
El aroma de lo recién horneado. Pan artesanal elaborado con procesos lentos y técnicas tradicionales. Corteza crujiente, miga tierna y el sabor auténtico del pan de verdad.
Centteno
Rústica
Esencia pura y ancestral. Nuestra línea más indómita. Panes de alta hidratación, formados a mano y horneados a fuego intenso para obtener sabores profundos y texturas con carácter.
Centteno
Bebidas
El acompañante perfecto. Una selección curada de cafés de especialidad, tés aromáticos y refrescos naturales, diseñados para realzar los matices de nuestro pan y repostería.
El arte detrás de cada pieza de pan
ESENCIA
En Centteno, la excelencia comienza con la selección. Elegimos meticulosamente cada materia prima bajo un estándar de calidad innegociable, priorizando ingredientes naturales y procesos auténticos.
ALMA
La masa madre no es un ingrediente: es nuestra razón de ser. Es el organismo vivo que otorga identidad, aroma y carácter a cada una de nuestras piezas, siendo el pilar de nuestra fermentación natural.
ARTE
Un diálogo entre las manos y el grano, donde la paciencia transforma la harina en alma. No solo hacemos pan; esculpimos texturas que honran el ritmo lento de la verdadera artesanía.
Pulque
Funciona como un agente de fermentación natural que complementa o sustituye parte de la levadura.
INGREDIENTES
DE ORIGEN MEXICANO
Piloncillo
De la caña a tu mesa. Usamos piloncillo tradicional para infundir en nuestros panes una calidez reconfortante.
Canela
Se suele infusionar en el agua o la leche antes de amasar.
Cacao
Utilizar nibs de cacao o chocolate de metate (con canela y azúcar) dentro de la masa genera contrastes de textura.
