Descubre nuestra nueva área de emparedados
En Centteno llevamos nuestro pan artesanal a una nueva experiencia: emparedados preparados al momento, ideales para desayunar, comer algo delicioso o pedir para llevar en Clavería.
Pan recién horneado
Elaborados con la calidad artesanal que distingue a Centteno.
Para disfrutar o llevar
Perfectos para comer en el local o pedir para llevar.
Nueva experiencia Centteno
Una propuesta pensada para enriquecer tu visita.
Más sabores para disfrutar en Centteno
Además de nuestra nueva área de emparedados, descubre nuestra selección de pan artesanal, repostería y bebidas preparadas para acompañar tu visita.
Centteno
Reposteria
El toque dulce de tu día. Desde pasteles clásicos hasta creaciones modernas; utilizamos ingredientes de primera para ofrecerte bocados que celebran el sabor y la tradición en cada detalle.
Centteno
Panadería
El aroma de lo recién horneado. Pan artesanal elaborado con procesos lentos y técnicas tradicionales. Corteza crujiente, miga tierna y el sabor auténtico del pan de verdad.
Centteno
Rústica
Esencia pura y ancestral. Nuestra línea más indómita. Panes de alta hidratación, formados a mano y horneados a fuego intenso para obtener sabores profundos y texturas con carácter.
Centteno
Bebidas
El acompañante perfecto. Una selección curada de cafés de especialidad, tés aromáticos y refrescos naturales, diseñados para realzar los matices de nuestro pan y repostería.
EL ARTE DETRÁS DE CADA PIEZA
NUESTRA ESTRATEGIA DE CREACIÓN
ESENCIA
En Centteno, la excelencia comienza con la selección. Elegimos meticulosamente cada materia prima bajo un estándar de calidad innegociable, priorizando ingredientes naturales y procesos auténticos.
ALMA
La masa madre no es un ingrediente: es nuestra razón de ser. Es el organismo vivo que otorga identidad, aroma y carácter a cada una de nuestras piezas, siendo el pilar de nuestra fermentación natural.
El Arte de Amasar
Un diálogo entre las manos y el grano, donde la paciencia transforma la harina en alma. No solo hacemos pan; esculpimos texturas que honran el ritmo lento de la verdadera artesanía.
INGREDIENTES DE ORIGEN
MEXICANO
Pulque
Funciona como un agente de fermentación natural que complementa o sustituye parte de la levadura.
Cacao
Utilizar nibs de cacao o chocolate de metate (con canela y azúcar) dentro de la masa genera contrastes de textura.
Piloncillo
De la caña a tu mesa. Usamos piloncillo tradicional para infundir en nuestros panes una calidez reconfortante.
Canela
Se suele infusionar en el agua o la leche antes de amasar.
